Cara Membuat Karamel untuk Kek - 5 Resipi Karamel Buatan Sendiri

Karamel merupakan salah satu bahan tambahan yang paling klasik dan dicari-cari di seluruh dunia. Ia ditambah kepada kopi, lempeng dan krep, dan digunakan sebagai inti dan hiasan untuk pelbagai pencuci mulut. Kek yang paling popular juga mengandungi sirap ini, jadi penting untuk memahami secara menyeluruh tentang spesifikasi penyediaannya.

Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat karamel di rumah menggunakan bahan-bahan paling mudah. ​​Koleksi ini merangkumi resipi terperinci dengan penerangan setiap langkah, serta video untuk kejelasan. Arahan ini sesuai untuk menggunakan karamel sebagai lapisan kek, hiasan atau inti.

Karamel susu untuk kek (tanpa krim)

Jika anda tidak mempunyai krim di rumah tetapi perlu membuat karamel dengan segera, anda boleh mengikuti arahan ini dan membuat hidangan istimewa ini dengan susu. Karamel ini sama lazatnya dengan resipi klasik. Ia sama lembut dan berkrimnya. Dan garam menambahkan sentuhan istimewa pada sirap ini. Ia menjadikan rasa karamel lebih menarik dan kurang menggugah selera.

Bahan-bahan

• Gula – 150 g
• Mentega – 50 g
• Susu – 70 g
• Garam – 1/3 sudu kecil.

Masa memasak: 20 minit

Bilangan hidangan: 250-300 g

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan gula ke dalam kuali berdasar tebal dan letakkan di atas api sederhana.

Langkah 3

Kami tidak mengacau gula, tetapi hanya goncangkan periuk perlahan-lahan.

Langkah 4

Apabila kebanyakan gula telah cair, ratakan sedikit gula menggunakan spatula.

Langkah 5

Apabila gula telah cair sepenuhnya, matikan dapur.

Langkah 6

Masukkan mentega dan kacau dengan kuat sehingga larut sepenuhnya.

Langkah 7

Kemudian masukkan susu panas dalam beberapa langkah dan kacau.

Langkah 8

Pada akhirnya, masukkan garam dan ratakan.

Langkah 9

Campuran yang terhasil adalah jisim berwarna-warni. Kemudian, tuangkan ke dalam bekas lain dan biarkan ia sejuk.

Karamel untuk titisan pada kek

Untuk mencipta hiasan seperti titisan pada kek, adalah disyorkan untuk membuat karamel dengan gelatin. Tetapi jika anda tidak mempunyai bahan ini di rumah atau sukar untuk menggunakannya, resipi ini akan menjadi sahabat baik anda. Karamel yang dibuat mengikut resipi ini akan mempunyai kepekatan yang sempurna. Dan rasanya menjadikannya tambahan yang bagus bukan sahaja sebagai hiasan pencuci mulut.

Bahan-bahan

• Gula – 100 g
• Air – 40 ml
• Krim (33-35%) – 100 ml
• Mentega – 30 g

 Masa memasak: 30 minit

Bilangan hidangan: 200 g

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

Langkah 2

Tuangkan air ke dalam bekas yang sama.

Langkah 3

Letakkan kuali di atas api sederhana.

Langkah 4

Didihkan campuran tanpa dikacau.

Langkah 5

Masak karamel sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan.

Langkah 6

Kemudian secara beransur-ansur masukkan krim suam ke dalam sirap dan gaulkan semuanya.

Langkah 7

Campuran cecair yang terhasil berwarna karamel-ambar yang pekat. Angkat kuali dari api.

Langkah 8

Masukkan mentega ke dalam karamel dan gaulkan sos sehingga sebati.

Langkah 9

Tuangkan karamel yang terhasil ke dalam bekas kaca untuk penyejukan cepat.

Langkah 10

Seterusnya, kami menghias kek dengan karamel dalam bentuk titisan.

Karamel untuk kek lobak merah

Kek lobak merah dianggap sebagai salah satu pencuci mulut paling popular dan klasik di seluruh dunia. Kek span ini sesuai digayakan dengan krim dan karamel. Ia biasanya digunakan sebagai hiasan, tetapi anda juga boleh menambahkannya ke dalam inti atau mencampurkannya dengan krim pilihan anda. Gunakan resipi ini untuk mencipta sirap karamel yang lazat yang melengkapi bukan sahaja kek lobak merah tetapi juga gula-gula lain.

Bahan-bahan

• Gula – 200 g
• Krim (33-36%) – 120 g
• Mentega – 30 g
• Garam – 5 g
• Ekstrak vanila – 1 sudu kecil.

Masa memasak: 30 minit

Bilangan hidangan: 300 g

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Hidupkan kuali ke api maksimum dan tuangkan gula.

Langkah 2

Sapukan gula sedikit demi sedikit ke atas kuali.

Langkah 3

Apabila gula mula cair, gunakan spatula untuk menolak gula dari tepi ke arah tengah. Kecilkan api kepada sederhana dan teruskan menolak gula untuk mempercepatkan proses pencairan.

Langkah 4

Apabila hampir semua gula telah larut dan hanya tinggal beberapa ketulan, kecilkan api sedikit lagi dan tunggu sehingga campuran menjadi homogen.

Langkah 5

Angkat kuali dari api dan masukkan krim, garam dan vanila secara beransur-ansur ke dalam karamel, kacau sentiasa.

Langkah 6

Kemudian masukkan mentega ke dalam sirap karamel dan kacau.

Langkah 7

Kembalikan campuran ke atas api, biarkan di sana selama 1 minit dan angkat.

Langkah 8

Tuangkan sirap karamel yang telah siap ke dalam bekas lain dan biarkan ia sejuk.

Langkah 9

Apabila karamel telah sejuk dan pekat, hiaskan kek lobak merah dengannya atau, jika mahu, masukkan ke dalam inti.

Apa yang sesuai dihidangkan dengan karamel dalam kek?

Pengilang manisan moden sentiasa berkembang dan memperhalusi resipi, mencipta kombinasi baharu. Karamel tidak terkecuali, kerana ia merupakan bahan penting dalam banyak resipi popular. Kedua-dua karamel klasik dan masin sesuai dipadankan dengan bahan-bahan berikut:

Kacang

Ini mungkin salah satu kombinasi yang paling popular dan lazat. Contoh utama ialah kek Snickers, yang telah memikat berjuta-juta penggemar makanan manis di seluruh dunia dengan kacang tanah dalam sirap karamelnya. Kacang hazel, gajus, pecan dan walnut juga sesuai digandingkan dengan topping ini.

Buah-buahan

Pear, epal dan pic menambahkan rasa segar dan mengurangkan rasa manis karamel. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk tidak menggabungkan sirap dengan beri, kerana kedua-dua bahan mempunyai rasa yang kaya dan tersendiri.

Krim

Sebaiknya gandingkan sirap karamel dengan krim ringan, kerana mengabaikannya boleh menyebabkan inti yang terlalu manis. Krim masam, kastard, coklat, krim mentega dan krim keju adalah pilihan yang sangat baik.

Kek span

Karamel sering digunakan sebagai inti untuk kek. Ia sangat sesuai digayakan dengan lapisan vanila dan coklat. Dan jika anda memilih untuk melengkapi kek lobak merah dengan cara ini, anda akan mendapat pencuci mulut yang benar-benar lazat dengan suasana yang sangat mesra.

Video: Resipi Kek Karamel Coklat oleh IrinaCooking

Jika anda berinspirasikan masakan dan ingin bereksperimen, anda boleh menggantikan karamel dalam kek anda dengan coklat. Perisa baharu ini akan melengkapi kemanisan dengan cara yang baharu sepenuhnya. Gabungan serbuk koko dan karamel adalah salah satu yang paling berjaya, jadi kek yang dibuat dengan keenakan ini akan menjadi hidangan kegemaran tetamu anda. Dalam resipi video ini, anda akan menemui perkadaran dan petua penyediaan yang sempurna. Penulis juga memperincikan semua kesukaran yang mungkin timbul semasa proses tersebut dan menerangkan cara untuk mengelakkannya.