Sherbet Turki: 4 Resipi Minuman Terbaik dari Empayar Uthmaniyyah

Sherbet ialah minuman buah-buahan atau beri manis tradisional Timur yang dihormati oleh umat Islam di seluruh dunia. Ia merupakan minuman wajib semasa berbuka puasa Ramadan. Sherbet sangat aromatik, lazat, dan cantik. Ia kini popular bukan sahaja di Timur tetapi di seluruh dunia. Ia berfungsi sebagai alternatif yang sangat baik kepada minuman yang biasa. Ia sangat mudah disediakan di rumah, tetapi hasilnya pasti mengejutkan semua orang.

Apakah sherbet di Turki?

Di Turki, serbat merupakan minuman kebangsaan yang paling istimewa. Ia dianggap sebagai minuman tanpa alkohol yang paling halus. Selain daripada minuman rumah Turki, serbat juga disediakan di India, Iran, Pakistan, Bangladesh dan negara-negara Arab yang lain. Tetapi di tempat kelahiran Suleiman II yang agung, ia memperoleh makna simbolik dan masih dianggap sebagai minuman istimewa.

Sejarah minuman Turki

Rujukan bertulis pertama mengenai serbat bermula pada abad ke-12. Koleksi Parsi "Zakhirye Khwarazmshah" mengandungi penerangan tentang serbat anggur, delima, dan pudina. Resipi asal untuk minuman pertama ini telah hilang, jadi tempat dan masa asalnya yang tepat masih tidak diketahui.

Nama minuman itu berasal daripada kata kerja Arab "sherben," yang diterjemahkan sebagai "minum." Pada asasnya, orang Arab memanggil sebarang sirap manis dan minuman manis sebagai "sherbet."

Minuman ini muncul di Empayar Uthmaniyyah hasil daripada kempen ketenteraan yang kerap di Iran purba. Telah diketahui bahawa pada abad ke-16, semasa pemerintahan Suleiman II, buah-buahan ditanam khas untuk serbat di Istana Topkapi di bawah pengawasan doktor dan ahli farmasi. Dalam siri TV "The Magnificent Century," ia sering disebut sebagai minuman kegemaran Roxelana. Orang Uthmaniyyah memberi perhatian khusus kepada penyediaan serbat. Dan walaupun para bangsawan dihidangkan dalam bekas berlapis emas yang mahal, dan orang biasa meminumnya dari barang kaca biasa, serbat sentiasa kekal sebagai hidangan istimewa di rumah.

Apakah bahan yang digunakan untuk membuat sherbet di Turki?

Serbet pertama dipercayai merupakan minuman kuno yang digemari oleh pemerintah Timur Purba. Bahan utamanya ialah rose hip. Untuk meningkatkan rasa dan aroma maharaja, kelopak mawar kering, dogwood, dan rempah ratus juga ditambah.

Pada masa kini, serbat tradisional dibuat dengan buah-buahan (delima, raspberi, aprikot, ceri), kelopak bunga (mawar, bunga raya), selasih, pudina dan safron. Variasi dengan madu dan gula semakin biasa. Tukang masak Turki sedang bereksperimen dengan resipi minuman ini, membawakan sesuatu yang baharu dan unik kepadanya.

Tradisi moden

Orang Turki percaya bahawa serbat bukan sahaja mempunyai khasiat penyembuhan tetapi juga mempunyai makna suci. Ia merupakan bahagian penting dalam mana-mana meja perayaan, sama ada perkahwinan, hari lahir atau jamuan lain. Sebagai persediaan untuk perkahwinan Turki, sesetengah kampung masih meraikan "Hari Serbet" yang istimewa. Ia berlangsung di rumah pengantin perempuan. Berkongsi minuman melambangkan pembentukan keluarga baharu. Serbet juga merupakan minuman wajib dalam upacara berkhatan.

Bagaimana untuk membuat sherbet Turki?

Membuat sherbet cecair Turki memerlukan masa yang minimum di dapur. Bahan-bahannya mudah dan mudah didapati. Tuangkan beri, buah-buahan atau herba kegemaran anda ke dalam air sejuk, jus atau sirap. Kekayaan rasa bergantung pada nisbah cecair kepada bahan utama. Untuk nota tambahan, anda boleh menambah rempah ratus, seperti kapulaga, kayu manis, halia dan lain-lain. Buah sitrus, seperti lemon atau limau nipis, sering disertakan dalam resipi. Kuncinya adalah untuk mengelakkannya daripada berlebihan, atau rempah ratus akan mengatasi kesan keseluruhan. Masak campuran dengan api sederhana sehingga mendidih. Biarkan sherbet sejuk dan tambahkan beberapa helai daun pudina untuk rasa tambahan. Tapis melalui penapis halus.

Resipi sherbet cecair buah-buahan dan beri

Serbet Turki yang manis dan beraroma yang diperbuat daripada buah-buahan dan beri merupakan minuman yang lazat dan menyegarkan. Ia memberi tenaga, menyahtoksik dan meningkatkan penghadaman. Ia mudah dan ringkas untuk disediakan.

Bahan-bahan

• Air – 300 ml
• Jus epal – 250 ml.
• Gula – 200 g
• Plum – ½ cawan
• Anggur – ½ cawan
• Beri – 1 sudu besar.
• Kayu manis - 1 secubit

Masa memasak: 15 minit

Hidangan: 500 ml

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Masukkan buah-buahan dan beri yang telah dibasuh ke dalam periuk.

Langkah 2

Tuangkan gula. Masukkan kayu manis.

Langkah 3

Tuangkan segelas jus epal. Anda boleh menggunakan jus epal yang dibungkus dari pasar raya atau jus epal yang ditapis buatan sendiri.

Langkah 4

Tuangkan air sejuk.

Langkah 5

Masak dengan api sederhana selama 10 minit.

Langkah 6

Sambil terus memasak, lenyekkan buah-buahan dengan berhati-hati menggunakan penghancur.

Langkah 7

Tapis sherbet melalui penapis. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik.

Minuman Sherbet Bunga Raya

Di Mesir, ia dipanggil "minuman firaun," dan di Timur, hampir tiada suri rumah yang tidak tahu cara membuat serbat bunga raya. Minuman ini bukan sahaja menyegarkan dan menyegarkan, tetapi juga sihat dan kaya dengan vitamin. Ia disyorkan untuk tekanan darah tinggi, menguatkan sistem imun, dan menurunkan kolesterol.

Bahan-bahan

• Air – 2 liter
• Lemon – 1 keping
• Gula – 250 g
• Bunga raya – 5 sudu besar. l.
• Cengkih – 1 sudu kecil.
• Kayu manis - 2 biji.
• Daun salam – 2 keping.
• Akar halia – secukup rasa
• Pudina - pilihan

Masa memasak: 10 – 15 minit

Hidangan: 1 liter

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Letakkan daun bunga raya dalam periuk bersama air dan masukkan gula.

Langkah 2

Potong tiga hirisan nipis lemon dan masukkan ke dalam periuk.

Langkah 3

Masukkan halia, kayu manis dan daun salam.

Langkah 4

Masukkan bunga cengkih. Kacau. Letakkan kuali bersama rempah ratus di atas dapur. Didihkan.

Langkah 5

Angkat minuman dari api dan tapis melalui penapis.

Langkah 6

Tambahkan beberapa helai daun pudina segar. Biarkan sejuk. Serbet sudah siap!

Jika anda ingin menyelami suasana era Hurrem Sultan, mengalami tradisi masyarakat Timur, dan hanya menikmati minuman yang lazat, serbat Turki adalah apa yang anda perlukan.

Video: Turkish Basil Sherbet (Reyhana)

Saluran YouTube "I'm a Gourmet" menawarkan serbat selasih Turki yang menyegarkan, kaya dengan vitamin dan sihat. Minuman oriental yang menyegarkan ini merupakan cara terbaik untuk menghilangkan rasa panas, menghilangkan dahaga dan menyegarkan diri. Ia sangat mudah dibuat dan memerlukan bahan-bahan yang minimum. Video ini menyediakan resipi langkah demi langkah yang terperinci. Minuman yang sempurna ini agak manis dan mempunyai aroma yang luar biasa seperti buah pala.

Saluran ini juga menampilkan tutorial video tentang masakan Turki bagi mereka yang suka menjamu orang tersayang dengan sesuatu yang luar biasa, namun pastinya mengenyangkan dan lazat.