Kek Marmar: Resipi Langkah demi Langkah untuk Membuat di Rumah, dengan Foto

Kek Zebra Marmar – hidangan minum petang yang lazat yang boleh dibuat sendiri oleh tukang masak rumah yang baru belajar di rumah menggunakan resipi pembakar langkah demi langkah mudah kami. Kek cawan ini lembut, lembut dan lapang, teksturnya yang marmar kelihatan menakjubkan apabila dipotong, dan gabungan rasa vanila yang halus dan coklat yang kaya pasti akan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa.

Kek Marmar - Resipi Langkah demi Langkah Mudah

Nilai pemakanan setiap hidangan

397.0 kkal

Protein: 4.8 g
Lemak: 22.0 g
Karbohidrat: 45.0 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 1 jam 10 minit
Masa di dapur: 1 jam 10 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 6

Yang pertama kek cawan Ia telah dibakar sejak zaman Rom Purba. Sememangnya, kemewahan sebegini pada asalnya bertujuan untuk meja diraja. "Kek marmar" yang luar biasa ini dicipta oleh pembuat manisan kemudian, sekitar akhir abad ke-19, dan mendapat populariti yang luar biasa di Eropah dan Amerika.

Resipi ini benar-benar ikonik, kerana kek marmar diperbuat daripada bahan-bahan yang mudah dan berpatutan, dan proses memasaknya sendiri sangat mudah, tidak memerlukan kemahiran khas atau peralatan yang mahal.

Hari ini kami akan memberitahu anda cara membakar kek marmar klasik di dalam ketuhar, dan kami juga akan menawarkan resipi doh yang telah diuji masa menggunakan mentega lembut dan krim masam.

Untuk membuat kek cawan dua warna yang cantik di rumah, kita perlukan:

loyang pembakar 23x11 cm (anda juga boleh menggunakan acuan muffin klasik);
bekas untuk mengadun doh;
pengadun (sebaik-baiknya, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya);
bilah bahu.

Resipi langkah demi langkah untuk kek marmar tradisional

Kek Marmar Langkah demi Langkah – Resipi Buatan Sendiri yang Mudah

Bahan-bahan

Hidangan

Mentega

120 G
Gula

180 G
Telur C1

3 pcs
Krim masam 20%

130 G
Tepung

200 G
Serbuk koko

2 sudu besar
Serbuk penaik

1.5 sudu kecil
Ekstrak vanila

1 sudu besar
Garam

1 picit

Persediaan

Langkah 1

Dalam mangkuk adunan, campurkan 120 gram mentega yang dilembutkan, 180 gram gula dan sedikit garam.

Langkah 2

Tambah satu sudu besar ekstrak vanila.

Boleh digantikan dengan 1 paket gula vanila 8-10 gram.

Langkah 3

Gosok bahan-bahan dengan spatula sehingga jisim homogen diperolehi, seperti dalam foto.

Langkah 4

Pukul adunan dengan pengadun selama lebih kurang 3-4 minit.

Langkah ini adalah pilihan, anda boleh sahaja mencampurkan semua bahan dengan baik menggunakan spatula, tetapi selepas menggunakan pengadun, doh akan menjadi lebih gebu.

Langkah 5

Masukkan 3 biji telur ke dalam adunan yang terhasil.

Lebih baik masukkan telur ke dalam adunan satu demi satu, gaul rata pada setiap peringkat.

Langkah 6

Selepas menambah telur, kita mendapat jisim yang lembut dan lapang ini.

Langkah 7

Masukkan 130 gram krim masam dan gaul rata lagi sehingga sebati.

Resipi langkah demi langkah kami menggunakan krim masam 20% lemak, tetapi anda juga boleh membuat kek dengan kandungan lemak lain (15 atau 25%), serta kefir dan yogurt pekat. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa hasilnya mungkin sedikit berbeza apabila menggunakan bahan-bahan lain, jadi bereksperimenlah dan cari yang paling sesuai untuk anda.

Langkah 8

Campurkan tepung dan serbuk penaik secara berasingan. Campurkan bahan-bahan kering.

Jika anda menggantikan krim masam dengan kefir dalam resipi anda (atau krim masam itu sangat masam), anda juga boleh menambah 0.5 sudu teh soda penaik ke dalam tepung; ia akan meneutralkan keasidan.

Langkah 9

Ayak tepung dengan serbuk penaik, masukkan ke dalam doh dalam bahagian.

Jika anda menggunakan pengadun, uli doh pada kelajuan rendah, tetapi anda juga boleh menggunakan pemukul tangan atau spatula.

Langkah 10

Pada langkah ini, kita mempunyai doh yang siap. Ia sepatutnya agak lembut dan lapang.

Jangan pukul adunan terlalu lama, kerana ini akan memadatkan doh dan menghasilkan kek yang lebih padat.

Langkah 11

Kek marmar kami terdiri daripada doh vanila dan coklat, jadi kami bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama rata 1:1 (jika anda mahu doh vanila atau coklat mendominasi, anda boleh menggunakan nisbah 1:2) dan teruskan, beralih kepada resipi untuk menyediakan bahagian coklat.

Langkah 12

Campurkan koko dengan sedikit air (kira-kira 2 sudu teh) dan uli menjadi pes coklat.

Jika anda hanya menuangkan serbuk koko ke dalam doh, ia akan menjadi sukar untuk menghilangkan ketulan, tetapi pes akan larut dengan mudah dan cepat apabila diuli.

Langkah 13

Masukkan pes coklat ke bahagian doh yang anda ingin perisakan dan warnakan. Gaul sehingga sebati.

Adunan vanila dan coklat sepatutnya mempunyai kepekatan yang lebih kurang sama. Jika satu bahagian terlalu cair, anda boleh menambah sedikit tepung.

Langkah 14

Sediakan loyang dengan menyalut bahagian dalam dengan lapisan nipis minyak sayuran dan taburkan tepung.

Jika anda tidak suka membakar dengan minyak sayuran (bunga matahari), gunakan sahaja acuan pembakar silikon atau alas acuan dengan kertas silikon.

Langkah 15

Letakkan doh gelap dan cerah ke dalam loyang. Tiada teknik khas; anda boleh mencipta sebarang rekaan yang anda suka.

Langkah 16

Untuk mendapatkan corak marmar, kacau doh di dalam kuali menggunakan lidi nipis.

Langkah 17

Anda perlu membakar kek marmar di dalam ketuhar pada 180℃ lebih kurang 45-50 minit (mod "atas + bawah" tanpa perolakan).

Masa membakar mungkin berbeza-beza bergantung pada ketuhar anda dan mod memasak yang dipilih. Periksa kematangan kek dengan cara klasik: dengan mencucuk kek dengan lidi kayu panjang dan periksa sama ada kerak berwarna perang keemasan yang cantik.

Langkah 18

Apabila kek telah dibakar, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama beberapa minit, kemudian keluarkan dari loyang.

Langkah 19

Kek kita sudah siap. Walaupun tanpa sebarang hiasan istimewa, ia kelihatan cantik berkat tekstur marmar dan bahagian atasnya yang gebu.

Jika anda ingin menambah baik resipi kek marmar, anda boleh menambah ke dalam doh:

kacang cincang;
kismis;
aprikot kering dicincang halus;
buah-buahan manisan;
popi;
kepingan kelapa.

Anda juga boleh menghias kek marmar dengan lebih lanjut dengan menyalutinya dengan coklat atau aising, menaburkannya dengan kacang parut, kepingan kelapa atau meletakkan beri segar di atasnya. Ketahui lebih lanjut tentang Cara membuat aising gula di rumah Baca bahan-bahan di laman web kami.