Resipi untuk kek Paskah "Alexandria" dan "Viennese" – barangan bakar Paskah klasik

Jika anda mencuba kek Easter buat kali pertama atau sedang mencari resipi baharu, pastikan anda mencuba kaedah di bawah. Barangan bakar yang dibuat dengan doh Alexandrine atau Vienna sangat gebu, lapang dan ringan, di samping lazat dan sangat aromatik.

Koleksi ini akan menampilkan resipi paling berjaya menggunakan yis kering dan segar, serta pelbagai cara untuk menghias kek Paskah yang telah siap.

Kek Paskah yang kaya diperbuat daripada doh Alexandria dengan yis kering

Jika anda telah memutuskan untuk membuat kulich Alexandria menggunakan yis kering, resipi ini sesuai. Kuli yang dibakar dengan cara ini gebu, lapang, dan sangat ringan. Alkohol dalam resipi membantu melonggarkan adunan yis, membolehkannya naik dengan lebih baik. Cognac paling kerap digunakan, tetapi ia boleh digantikan dengan mudah dengan jumlah vodka, rum atau minuman keras yang sama.

Bahan-bahan

• Susu bakar - 500 g
• Tepung - 1250 g
• Mentega - 250 g
• Gula - 500 g
• Telur - 7 biji
• Kognac - 1 sudu besar.
• Yis kering (bertindak pantas) - 15 g
• Kismis - 250 g
• Gula vanila - 1 sudu besar.
• Kulit 1 biji oren - 1 sudu besar. l.
• Garam - 1/2 sudu kecil.

Masa memasak: 2 jam tambah 8-12 jam untuk doh

Hidangan: 3 besar dan 6 kecil

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Buat doh. Dalam mangkuk yang dalam, satukan 5 biji telur dan 2 kuning telur, gula, dan mentega yang dilembutkan. Gaul rata.

Langkah 2

Dalam mangkuk berasingan, campurkan susu suam (30-36 darjah) dan yis.

Langkah 3

Satukan kedua-dua campuran. Biarkan doh mengembang di tempat yang suam selama 2-3 jam atau pada suhu bilik selama 8-10 jam.

Langkah 4

Parut kulit oren. Basuh kismis dan taburkan sedikit tepung.

Langkah 5

Pindahkan adunan doh ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan kismis, kulit kayu manis, cognac, gula vanila dan garam.

Langkah 6

Masukkan tepung secara beransur-ansur. Uli doh sehingga ia tidak melekat.

Langkah 7

Letakkan doh dalam periuk, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat untuk naik.

Langkah 8

Uli doh yang telah naik dan bahagikannya ke dalam acuan. Isikan separuh acuan. Biarkan ia naik selama sejam. Bakar kulichi pada suhu 180 darjah Celsius selama 40-45 minit.

Langkah 9

Ini kek Easter yang kami dapat. Hiaskannya sesuka hati.

Pernahkah anda tertanya-tanya mengapa anda perlu menambah alkohol ke dalam doh pembakar anda? Ternyata mana-mana makanan yang dibakar akan mendapat manfaat daripada penambahan minuman keras, vodka, wain, cognac atau rum. Biasanya, 1 sudu besar alkohol setiap 1 kg tepung sudah cukup untuk menghasilkan makanan yang dibakar yang lebih licin dan cantik. Kek Easter yang dibuat dengan minuman keras lebih cepat dibakar, mempunyai tekstur yang lebih gebu dan lembut, lebih lapang dan kekal segar lebih lama. Jika anda mahukan makanan yang dibakar dengan yis yang lazat, pertimbangkan untuk menambah sedikit alkohol ke dalam doh.

Doh Vienna untuk kek Paskah

Selain doh Alexandria, doh Vienna, juga dikenali sebagai "doh malam", sangat popular di kalangan tukang masak rumah. Ia mendapat namanya daripada resipi uniknya. Bahan pembuka untuk doh Vienna dibiarkan mengembang semalaman. Ini menjimatkan masa penyediaan; pada waktu pagi, doh boleh diuli daripada bahan pembuka yang telah disediakan dan dibakar menjadi kek Easter.

Walaupun kek Easter Vienna mempunyai banyak persamaan dengan versi Alexandria, terdapat perbezaan asas dalam resipinya. Inilah sebabnya mengapa kulichi sentiasa gebu, ringan, dan praktikalnya ringan. Walau bagaimanapun, ia langsung tidak berongga; serbuknya agak padat, berliang, dan sangat lembut. Saya menjemput anda untuk mempelajari rahsia membuat kulichi menggunakan doh Vienna.

Bahan-bahan

Doh:

• Telur - 4 keping.
• Gula - 200 g
• Susu - 300 g
• Yis hidup - 35 g
• Mentega - 200 g

Doh:

• Tepung - 1 kg
• Garam - 1/2 sudu kecil.
• Gula vanila - 10 g
• Buah-buahan manisan - 100 g
• Oren, kulit lemon
• Jus 1 biji oren

Masa memasak: 2 jam tambah 8-12 jam untuk doh

Hidangan: 6 kek Paskah sederhana

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahan untuk doh. Cairkan mentega dan biarkan sejuk. Panaskan susu sedikit. Pukul telur dengan gula sehingga gula larut.

Langkah 2

Larutkan yis dalam susu.

Langkah 3

Satukan campuran telur dengan campuran yis.

Langkah 4

Tuangkan minyak dan kacau.

Langkah 5

Tutup dengan filem pelekat dan biarkan selama 8-10 jam pada suhu bilik.

Langkah 6

Masukkan garam dan gula vanila ke dalam tepung dan tuangkan campuran yis yang telah disediakan. Uli doh, pertama dengan sudu, kemudian dengan tangan anda selama 5-10 minit, sehingga ia berhenti melekat.

Langkah 7

Masukkan kulit lemon dan oren, jus oren ke dalam kismis dan tuangkan ke dalam adunan.

Langkah 8

Letakkan doh dalam bekas yang dalam, tutup dan biarkan di tempat yang hangat untuk naik.

Shg 9

Uli doh. Letakkannya di dalam loyang pembakar dan biarkan ia mengembang sehingga saiznya dua kali ganda atau tiga kali ganda. Bakar pada suhu 170 darjah Celsius selama 40-45 minit.

Langkah 10

Ini kulich yang sangat cantik dengan tekstur yang luar biasa. Pastikan anda cuba membakar dengan doh Vienna!

Kek Paskah Vienna yang lazat dibuat dengan yis kering

Saya menawarkan satu lagi resipi langkah demi langkah untuk membuat doh Vienna yang paling lazat untuk kulichi Easter. Kali ini, kita akan menggunakan yis kering. Prosesnya agak mudah, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati. Malah seorang pemula pun boleh melakukannya. Jangan risau, kulichi pasti akan menjadi hebat. Lebih-lebih lagi, ia akan menjadi sangat lapang, lembut, dan berperisa.

Bahan-bahan

Doh:

• Telur - 8 biji
• Gula - 700 g
• Garam - 1 sudu kecil.
• Susu bakar – 700 ml
• Yis kering - 28 g
• Mentega - 400 g

Doh:

• Tepung - 2 kg
• Kismis - 150 g
• Buah-buahan manisan - 300 g
• Intipati rum
• Gula vanila - 16 g

Masa memasak: 3 jam tambah 10 jam untuk doh

Hidangan: 8 keping dalam loyang 9cm x 9cm dan 4 keping dalam loyang 13.4cm x 9cm

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahan untuk doh. Cairkan mentega dan biarkan sejuk. Panaskan susu sedikit. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Masukkan garam dan gula ke dalam telur.

Langkah 3

Tuangkan yis ke dalam susu dan kacau.

Langkah 4

Pukul campuran telur-gula dengan pengadun sehingga ia bertukar menjadi putih dan meningkatkan isipadu.

Langkah 5

Tuangkan campuran susu dan yis ke dalam campuran telur dan gula.

Langkah 6

Tambah mentega.

Langkah 7

Tutup dengan penutup, tuala atau filem pelekat dan biarkan pada suhu bilik selama 10 jam.

Langkah 8

Masukkan esen rum dan gula vanila ke dalam adunan yang telah disediakan.

Langkah 9

Ayak dan masukkan tepung. Gaul.

Langkah 10

Masukkan kismis (basuh dahulu dan taburkan dengan tepung) dan buah-buahan manisan. Gaul rata.

Langkah 11

Uli doh dengan tangan di atas meja atau dalam pengadun pada kelajuan rendah sehingga ia berhenti melekat. Ini akan mengambil masa kira-kira 15 minit.

Langkah 12

Bahagikan doh di antara acuan, isikannya 1/3 penuh. Tutup dengan tuala dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 2 jam.

Langkah 13

Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 175 darjah selama 35-60 minit bergantung pada saiz.

30 idea untuk menghias kek Paskah

Mana-mana suri rumah tahu bahawa membakar kek Easter hanyalah separuh daripada usaha. Menghiasnya dengan cantik juga sama pentingnya. Saya menawarkan 30 idea hiasan, daripada yang paling mudah hingga yang paling asli.

1. Hanya perlu renjiskan gula aising pada kek dan hiaskan dengan taburan gula-gula.
   
2. Letakkan gula-gula coklat cincang dan marshmallow di atas aising.
   
3. Hiasan dengan kacang dan buah-buahan kering akan menjadi idea yang hebat.
   
4. Bereksperimen dengan warna aising.
   
5. Patung bertemakan roti halia akan menjadi tambahan yang bagus untuk barangan bakar.
   
6. Baru-baru ini, hiasan yang diperbuat daripada bunga kering dan segar telah menjadi popular.
   
7. Oren kering yang digandingkan dengan kacang dan batang kayu manis merupakan satu lagi tambahan yang bergaya.
   
8. Menghias dengan krim mentega atau krim protein akan menjadikan kek Paskah cerah dan asli.
   
9. Angka gula istimewa akan menambah sentuhan perayaan pada barangan bakar anda.
   
10. Corak renda pada sapuan coklat, yang dihasilkan menggunakan lapisan protein, akan menjadikan kek Paskah halus dan elegan.
    
11. Hiaskan dengan buah-buahan atau beri segar.
    
12. Huruf HV klasik boleh dibuat tiga dimensi jika dibakar secara berasingan.
    
13. Hiasan yang meniru telur yang dicat sesuai untuk dibakar.
    
14. Makaron pelbagai warna yang popular hari ini juga boleh digunakan.
    
15. Menggunakan lapisan protein berwarna-warni, anda boleh mencipta pelbagai imej pada kek Paskah.
    
16. Kek Paskah yang dihiasi dengan kepingan adunan biskut kelihatan asli.
    
17. Anda boleh menambah tekstur pada lapisan menggunakan pewarna makanan khas.
    
18. Bagaimana anda menyukai hiasan kek Easter mega candy ini?
    
19. Buah-buahan manisan berwarna-warni pada lapisan putih salji menjadikan makanan yang dibakar sangat meriah.
    
20. Anda boleh menghias kek Paskah bukan sahaja dengan aising protein, tetapi juga dengan aising coklat.
    
21. Jika anda suka gula-gula m&m yang berwarna-warni, anda boleh menggunakannya.
    
22. Renda bertema khas kelihatan hebat pada barangan bakar Easter.
    
23. Bagi mereka yang mempunyai kemahiran artistik, adalah mungkin untuk mencipta kek Paskah yang dicat.
    
24. Anda boleh menghias kek Paskah menggunakan doh.
    
25. Pencinta coklat pasti sukakan pilihan hiasan cip coklat.
    
26. Marmalade adalah produk yang hebat untuk mencipta hiasan.
    
27. Serbuk badam juga boleh digunakan untuk hiasan.
    
28. Jangan lupa tentang mastik.
    
29. Serpihan kelapa adalah pilihan yang bagus untuk hiasan minimalis dan sangat halus.
    
30. Dan pilihan terakhir hanyalah kek Paskah kosmik!
    

Hari ini saya telah memperkenalkan anda kepada pilihan doh kek Easter yang paling popular dan mudah didapati, serta hiasan yang paling dicari-cari. Cuba dan kongsikan tanggapan anda di ruangan komen!

Video: Kek Paskah Alexandria

Kek Easter Alexandria kedengaran sangat lazat. Ia kelihatan dan rasanya lebih sedap. Barangan bakar yang dibuat mengikut resipi ini mempunyai serbuk yang lembut, rasa yang kaya, dan aroma yang luar biasa.

Saya menawarkan satu lagi resipi terperinci untuk kulich Easter menggunakan doh Alexandria. Video ini menerangkan langkah demi langkah cara membuat pastri yang lembut dan wangi—pendek kata, cara mencipta kulich yang sempurna. Jika anda ingin membuat kulich percutian yang cantik dengan rasa cair dan rasa berkrim yang menyenangkan, cuba resipi ini. Kaedah ini agak mudah dan tidak mengambil banyak masa. Doh hanya naik sekali di dalam loyang, dan kulich menjadi gebu dan lembut. Tonton dan cubalah!