10 Resipi Doh Kek Easter Terbaik

Kulich merupakan hidangan wajib di meja Paskah perayaan. Setiap suri rumah ingin mengejutkan dan menggembirakan keluarganya dengan makanan bakar yang lazat dan luar biasa. Saya menawarkan pilihan resipi paling berjaya menggunakan doh yang paling lazat.

Dalam artikel ini, anda akan menemui resipi untuk pastri berasaskan yis, bebas yis dan choux, serta doh yang dibuat dengan keju kotej, whey dan koko. Saya juga akan menerangkan cara membakar dalam ketuhar dan mesin roti, serta cara membuat kraffin yang bergaya.

Kek Paskah yang kaya diperbuat daripada doh Alexandria dengan yis kering

Jika anda telah memutuskan untuk membuat kulich Alexandria menggunakan yis kering, resipi ini sesuai. Kuli yang dibakar dengan cara ini gebu, lapang, dan sangat ringan. Alkohol dalam resipi membantu melonggarkan adunan yis, membolehkannya naik dengan lebih baik. Cognac paling kerap digunakan, tetapi ia boleh digantikan dengan mudah dengan jumlah vodka, rum atau minuman keras yang sama.

Bahan-bahan

• Susu bakar - 500 g
• Tepung - 1250 g
• Mentega - 250 g
• Gula - 500 g
• Telur - 7 biji
• Kognac - 1 sudu besar.
• Yis kering (bertindak pantas) - 15 g
• Kismis - 250 g
• Gula vanila - 1 sudu besar.
• Kulit 1 biji oren - 1 sudu besar. l.
• Garam - 1/2 sudu kecil.

Masa memasak: 2 jam tambah 8-12 jam untuk doh

Hidangan: 3 besar dan 6 kecil

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Buat doh. Dalam mangkuk yang dalam, satukan 5 biji telur dan 2 kuning telur, gula, dan mentega yang dilembutkan. Gaul rata.

Langkah 2

Dalam mangkuk berasingan, campurkan susu suam (30-36 darjah) dan yis.

Langkah 3

Satukan kedua-dua campuran. Biarkan doh mengembang di tempat yang suam selama 2-3 jam atau pada suhu bilik selama 8-10 jam.

Langkah 4

Parut kulit oren. Basuh kismis dan taburkan sedikit tepung.

Langkah 5

Pindahkan adunan doh ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan kismis, kulit kayu manis, cognac, gula vanila dan garam.

Langkah 6

Masukkan tepung secara beransur-ansur. Uli doh sehingga ia tidak melekat.

Langkah 7

Letakkan doh dalam periuk, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat untuk naik.

Langkah 8

Uli doh yang telah naik dan bahagikannya ke dalam acuan. Isikan separuh acuan. Biarkan ia naik selama sejam. Bakar kulichi pada suhu 180 darjah Celsius selama 40-45 minit.

Langkah 9

Ini kek Easter yang kami dapat. Hiaskannya sesuka hati.

Resipi untuk adunan keju kotej tanpa yis

Pastri keju kotej mempunyai rasa dan aroma yang hebat, serta lembap dan lembut. Doh bebas yis mudah dibuat, tidak memerlukan proses bersusah payah atau penyediaan yang memakan masa. Jadi, jika anda mahukan kek Easter yang cepat dan mudah, cubalah resipi doh keju kotej bebas yis ini. Setiap orang yang mencubanya pasti akan menyukainya!

Bahan-bahan

• Telur - 3 keping.
• Gula - 160 g
• Mentega - 100 g
• Keju kotej (9%) - 300 g
• Tepung - 250 g
• Kismis, buah-buahan manisan - 100 g
• Garam - secubit
• Soda - secubit
• Vanillin - secubit
• Kulit sebiji lemon
• Serbuk penaik - 12 g (1 sudu besar)

Masa memasak: 60-90 minit

Hidangan: 5 kek Paskah dalam acuan dengan diameter 7 cm dan ketinggian 8 cm

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Tuangkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan pengadun.

Langkah 2

Teruskan memukul sehingga adunan bertukar menjadi putih dan isipadunya berganda.

Langkah 3

Tuangkan mentega yang telah dilembutkan. Teruskan memukul.

Langkah 4

Masukkan keju kotej dalam dua peringkat dan pukul lagi.

Langkah 5

Masukkan kulit lemon, soda penaik, garam dan vanillin.

Langkah 6

Masukkan kismis dan buah-buahan manisan.

Langkah 7

Masukkan tepung yang telah diayak dan serbuk penaik.

Langkah 8

Griskan acuan muffin kertas dengan minyak bunga matahari dan isikan kira-kira separuh jalan dengan doh. Ratakan permukaan doh.

Langkah 9

Bakar pada suhu 180 darjah selama 40-50 minit.

Langkah 10

Ini adalah kek Easter bebas yis yang cantik yang dibuat dengan doh keju kotej!

Untuk mencapai hasil yang menakjubkan, adalah penting untuk mengetahui kepekatan yang betul untuk doh kulich anda. Yis agak rumit, jadi kepekatan yang salah boleh merosakkan barangan bakar anda. Jika doh terlalu nipis, kulich tidak akan mengekalkan bentuknya, akan merebak, dan tidak akan naik; jika terlalu pekat, ia tidak akan naik, akan kekal padat, dan akan cepat basi. Doh kulich yang betul memenuhi kriteria berikut: ia secair mungkin, namun tidak melekat pada tangan atau permukaan anda, dan ia boleh dipotong dengan pisau tanpa menjadi elastik.

Pastri Choux untuk kek Paskah: resipi mudah

Jika anda lebih suka makanan bakar yang lembap dan berat, anda pasti akan menyukai resipi ini. Kulich yang dibuat dengan cara ini ternyata agak lembap dan lazat. Ia agak mudah dan cepat dibuat, tanpa sebarang doh. Jika anda sedang mencari resipi yang serupa, pastikan anda mencubanya!

Bahan-bahan

• Susu - 300 ml
• Gula - 200 g
• Kuning telur - 5 keping.
• Tepung - 600 g
• Mentega - 100 g
• Yis hidup - 40 g
• Minyak bunga matahari - 20 ml
• Kismis - 70 g
• Kulit lemon dan oren
• Kayu manis - 0.5 sudu kecil.
• Gula vanila - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil.

Masa memasak: 6-7 jam

Hidangan: 2

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan asas kastard. Ambil 3 sudu besar tepung (daripada jumlah keseluruhan).

Langkah 2

Didihkan susu dan tuangkan ke dalam tepung. Gaul. Biarkan sejuk.

Langkah 3

Tambah gula.

Langkah 4

Kulit lemon dan oren.

Langkah 5

Tambah yis.

Langkah 6

Letakkan kuning telur.

Langkah 7

Masukkan kayu manis, garam, dan gula vanila. Gaul rata semuanya.

Langkah 8

Mulakan dengan menambah tepung. Ayak dalam bahagian kecil. Mula-mula, gaul dengan sudu, kemudian dengan tangan anda.

Langkah 9

Masukkan mentega yang telah dilembutkan. Uli doh.

Langkah 10

Tuangkan minyak bunga matahari. Uli doh. Biarkan ia mengembang selama 1-2 jam.

Langkah 11

Setelah doh mengembang, tebuk doh dan biarkan ia mengembang semula.

Langkah 12

Setelah doh mengembang semula, tebuk doh tersebut, letakkan di atas meja yang telah digris dengan minyak bunga matahari, dan uli dengan baik. Masukkan kismis secara beransur-ansur.

Langkah 13

Untuk membuat doh menjadi gebu, griskan permukaannya dengan mentega dan uli semula selama 10 minit.

Langkah 14

Bahagikan doh kepada beberapa bahagian, masukkan ke dalam acuan, dan biarkan ia mengembang.

Langkah 15

Sapukan doh yang telah naik dengan telur dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar pada suhu 175 darjah Celsius selama 30-35 minit.

Pastri Terbaik untuk Kek Easter: Kismis Cruffin

Jika anda ingin membuat kek Easter yang cantik, luar biasa, lazat dan asli, craffin adalah apa yang anda perlukan. Pastri perayaan ini telah menjadi sangat popular di kalangan tukang masak rumah sejak kebelakangan ini. Jika anda belum membuat craffin lagi, sekaranglah masanya untuk mencubanya! Resipi ini telah dicuba dan terbukti berkesan. Kek-kek ini akan menjadi lazat dan cantik.

Bahan-bahan

Doh:

• Susu - 80 ml
• Gula - 1 sudu besar.
• Yis hidup - 18 g
• Tepung - 2 sudu besar.

Doh:

• Telur - 1 keping
• Kuning telur - 2 keping.
• Tepung - 350 g
• Jus oren - 2 sudu besar.
• Mentega - 140 g
• Gula - 100 g
• Garam - secubit
• Kulit oren
• Kismis - 100 g
• Kelopak badam - 50 g

Masa memasak: 2-3 jam

Hidangan: 1

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan doh. Tuangkan susu (37-40 darjah) ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Tambah gula.

Langkah 3

Yis yang dihancurkan.

Langkah 4

Masukkan tepung. Gaul. Biarkan selama 10 minit.

Langkah 5

Letakkan telur dalam mangkuk yang berasingan.

Langkah 6

Masukkan jus oren dan gula.

Langkah 7

Cairkan 40 g mentega (daripada jumlah keseluruhan) dan tuangkan ke dalam doh.

Langkah 8

Masukkan parutan kulit dan garam. Kacau sehingga gula larut.

Langkah 9

Tuangkan doh.

Langkah 10

Masukkan tepung yang telah diayak.

Langkah 11

Uli doh, pertama dengan spatula, kemudian dengan tangan anda. Letakkannya dalam mangkuk yang dalam dan biarkan selama 40 minit.

Langkah 12

Taburkan permukaan dengan tepung. Bahagikan doh kepada dua bahagian. Canai separuh adunan menjadi lapisan nipis dan griskan dengan mentega. Susun kismis dan badam di atas.

Langkah 13

Canai doh dengan berhati-hati menjadi "sosej".

Langkah 14

Kita melakukan perkara yang sama dengan separuh kedua doh. Semasa kita menggeleknya, kita membalutnya di sekeliling "sosej" yang pertama.

Langkah 15

Menggunakan pisau tajam, potong "sosej" menjadi separuh memanjang (tanpa memotong sepenuhnya). Gulungkannya menjadi "siput", seperti yang ditunjukkan dalam foto, balikkannya dari dalam ke luar.

Langkah 16

Letakkan doh dalam loyang pembakar yang telah disapu minyak. Biarkan ia mengembang selama 20 minit. Bakar selama 10 minit pada suhu 200 darjah Celsius, kemudian 40 minit pada suhu 170 darjah Celsius.

Resipi mudah untuk kek Paskah yang gebu: doh dengan whey

Untuk mendapatkan kek Easter yang lembut dan lapang, anda tidak perlu membakarnya dengan susu. Anda boleh mendapatkan kek bakar yang berliang dan berperisa menggunakan whey. Resipi ini mudah dan bahan-bahannya mudah didapati. Dan kek-kek ini menjadi sangat lazat dan cantik.

Bahan-bahan

• Kuning telur - 5 keping.
• Yis kering - 11 g
• Gula - 150 g
• Mentega - 150 g
• Whey - 250 g
• Tepung - 600 g
• Kismis - 70 g

Masa memasak: 2-3 jam

Hidangan: 4 kek Easter dalam acuan berdiameter 9 cm

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Asingkan kuning telur daripada putih telur.

Langkah 2

Pecahkan kuning telur dan masukkan yis.

Langkah 3

Masukkan whey dan biarkan selama 15 minit.

Langkah 4

Tuangkan mentega cair, disejukkan ke suhu bilik.

Langkah 5

Masukkan gula dan kacau dengan sudu sehingga gula larut.

Langkah 6

Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit, gaul rata setiap kali. Mula-mula dengan sudu, kemudian dengan tangan anda. Uli doh selama sekurang-kurangnya 15 minit, sehingga ia tidak lagi melekat pada kaunter atau tangan anda.

Langkah 7

Canai doh di atas meja. Letakkan kismis yang telah dibasuh, direndam dan dikeringkan di atasnya. Gaulkan kismis ke dalam doh.

Langkah 8

Letakkan doh dalam mangkuk yang dalam dan biarkan selama satu setengah jam.

Langkah 9

Uli doh yang telah naik dengan baik. Bahagikan kepada 4 bahagian yang sama rata.

Langkah 10

Canai setiap bahagian doh menjadi bebola dan letakkannya di dalam acuan. Biarkan acuan selama 40 minit.

Langkah 11

Kek Easter telah naik dan sedia untuk dibakar. Bakarnya pada suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 40 minit.

Anda boleh membeli whey untuk membuat kek Easter di kedai, pasar, atau membuatnya di rumah. Pilihan kedua adalah yang paling boleh dipercayai. Ia juga tidak memerlukan banyak masa atau usaha untuk menyediakannya. Ambil sebungkus kefir segar dan letakkannya di dalam peti sejuk beku. Kemudian, letakkan penapis di atas periuk, alaskannya dengan kain kasa, dan tuangkan kefir yang telah beku sepenuhnya. Apabila ia cair, dadih akan kekal di dalam kain kasa, dan periuk akan mengandungi whey segar. Whey ini tidak terdedah kepada suhu tinggi dan mengekalkan rasanya sepenuhnya.

Cara membuat doh untuk kek Paskah menggunakan pembuka roti masam

Kek Easter yang dibuat dengan doh yis adalah lapang, berliang, lembut, dan lazat. Walaupun ramai tukang masak berhati-hati menggunakan doh yis, tiada apa yang menakutkan atau sukar mengenainya. Hanya ikuti resipi foto langkah demi langkah dengan teliti, dan anda pasti akan berjaya!

Bahan-bahan

Doh:

• Yis - 17 g
• Gula - 20 g
• Susu - 125 g
• Tepung - 100 g

Doh:

• Gula - 250 g
• Mentega - 180 g
• Kuning ayam - 150 g
• Telur - 100 g
• Tepung - 450 g
• Krim 33% - 140 g
• Kismis, kayu manis, kulit - pilihan

Masa memasak: 3-4 jam

Hidangan: 4 kek Paskah bersaiz sederhana

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan doh. Campurkan gula dan yis dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 2

Tambah susu (37-40 darjah).

Langkah 3

Masukkan tepung. Gaul rata dengan pemukul. Biarkan doh selama 40 minit.

Langkah 4

Mari kita mula menyediakan doh. Tuangkan gula ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 5

Masukkan mentega lembut. Pukul dengan pengadun.

Langkah 6

Masukkan kuning telur dan telur. Pukul lagi.

Langkah 7

Tanpa berhenti memukul, tuangkan krim.

Langkah 8

Masukkan satu pertiga tepung dan pukul lagi.

Langkah 9

Pindahkan doh yang telah naik. Pukul lagi. Biarkan doh selama 30-40 minit.

Langkah 10

Selepas setengah jam, masukkan baki tepung ke dalam doh. Masukkan kayu manis, kulit lemon, dan garam. Gaul lagi dengan pengadun.

Langkah 11

Masukkan kismis dan gaul semula dengan sudu atau spatula.

Langkah 12

Pindahkan doh ke dalam acuan, isikannya tidak lebih daripada 1/3 penuh. Biarkan doh mengembang dalam acuan selama 30-40 minit. Kemudian letakkan kek di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 40 minit. Salut kek yang telah siap dengan aising dan hias mengikut citarasa.

Resipi untuk adunan kek Paskah dengan yis kering untuk mesin roti

Jika anda pemilik mesin roti yang bertuah, membuat kek Easter tidak akan mengambil banyak masa atau usaha. Hanya tuangkan bahan-bahan ke dalam mesin mengikut susunan yang betul dan keluarkan barang bakar yang harum apabila bunyi bip berbunyi. Tertarik? Saya akan memberitahu anda cara membuat kek Easter dalam mesin roti menggunakan yis kering.

Bahan-bahan

• Susu - 150 ml
• Telur - 3 keping.
• Gula - 130 g
• Mentega - 100 g
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
• Tepung - 450 g
• Vanilin - 1.5 g
• Garam - 1/2 sudu kecil.
• Yis - 7 g
• Serbuk penaik - 1/2 sudu kecil.

Masa memasak: 4 jam

Hidangan: 1 kubis seberat 1000 g

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahan: cairkan mentega, ayak tepung, panaskan susu hingga 37 darjah, pukul telur dengan pukul.

Langkah 2

Pertama, pindahkan bahan-bahan cecair ke dalam mangkuk mesin roti. Masukkan susu.

Langkah 3

Tambah telur.

Langkah 4

Mentega cair.

Langkah 5

Minyak bunga matahari.

Langkah 6

Mari kita beralih kepada bahan-bahan kering: masukkan gula, tepung, vanila, garam, serbuk penaik dan yis.

Langkah 7

Tutup pembuat roti. Pilih mod pembakar bergantung pada model pembuat roti anda. Dalam kes ini, kita akan membakar pada tetapan "Bijirin Penuh" selama 3 jam 40 minit.

Langkah 8

Biarkan kulich yang telah siap di dalam mesin roti yang telah dimatikan selama 10 minit. Kemudian, keluarkan dan biarkan ia sejuk. Hiaskan kulich mengikut citarasa dan nikmati pastri Easter yang lazat dan harum ini.

Doh coklat untuk kek Paskah

Resipi kek Easter ini pasti akan menggembirakan mana-mana penggemar coklat. Ia juga sesuai untuk mereka yang mencari sesuatu yang menarik dan baharu. Cuba bakar kek Easter menggunakan resipi ini dan gembirakan keluarga anda dengan pastri yang lazat, lapang dan beraroma.

Bahan-bahan

• Susu - 300 ml
• Gula - 200 g
• Yis kering - 7 g
• Gula vanila - 10 g
• Telur - 2 keping.
• Minyak bunga matahari - 120 g
• Tepung - 600 g
• Koko - 50 g
• Kismis, buah-buahan manisan (secukup rasa) - 150 g

Masa memasak: 5-6 jam

Hidangan: 6 kek Easter dalam acuan berdiameter 10 cm

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan: panaskan susu hingga 37 darjah, ayak tepung dan koko.

Langkah 2

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung dan yis.

Langkah 3

Masukkan koko. Gaul dengan pemukul.

Langkah 4

Dalam mangkuk berasingan, satukan telur, gula, dan gula vanila. Pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu.

Langkah 5

Tanpa berhenti memukul, masukkan minyak bunga matahari.

Langkah 6

Tuangkan susu.

Langkah 7

Masukkan bahan-bahan kering ke dalam campuran telur dan susu.

Langkah 8

Tukar alat pemukul dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga bahan-bahan sebati.

Langkah 9

Masukkan buah-buahan manisan. Tukar alat pengadun sekali lagi dan campurkan buah-buahan manisan.

Langkah 10

Biarkan doh mengembang selama 2 jam.

Langkah 11

Uli doh. Griskan tangan anda dengan minyak bunga matahari dan bahagikan doh ke dalam acuan, isikannya tidak lebih daripada 1/3 penuh. Biarkan ia naik selama 1-1.5 jam.

Langkah 12

Letakkan kepingan doh yang telah naik ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25-40 minit.

Video: Doh kek Paskah yang lazat dengan krim masam

Kek Easter yang lembap, lembut dan lapang yang kekal segar dan lazat untuk masa yang lama—bukankah itu yang diimpikan oleh setiap suri rumah? Membuat pastri Easter ini agak mudah. ​​Apa yang anda perlu lakukan hanyalah mengikuti resipi dengan teliti.

Dalam video ini, blogger YouTube dan chef terkenal Olga Matvey akan menerangkan cara membuat doh krim masam, melapik loyang dengan kertas parchment, dan membakar kek Easter yang paling lazat. Dia akan berkongsi rahsia membakar kek percutian dengan penonton dan menunjukkan setiap langkah proses pembuatan kek Easter secara terperinci. Jika anda sedang mencari resipi doh yis yang hebat, pastikan anda menonton video ini.

Terdapat banyak resipi untuk membuat kek Easter. Pilih kegemaran anda dan kongsikan hasil eksperimen masakan anda di ruangan komen!