Karamel untuk Kek Snickers - 3 Resipi Buatan Sendiri yang Mudah
Kandungan
Semua kanak-kanak sukakan gula-gula, terutamanya coklat bar yang dibeli di kedai. Tetapi bagaimana jika anda membuat pai keseluruhan yang rasanya seperti gula-gula ikonik itu? Snickers telah menjadi kek kegemaran ramai keluarga. Kek coklat yang digabungkan dengan karamel dan kacang tanah menghasilkan rasa unik yang tidak dapat disangkal lagi.
Artikel hari ini memberi tumpuan kepada salah satu elemen terpenting dalam snek popular ini. Kami akan memberitahu anda cara membuat karamel di rumah supaya ia menjadi sempurna pada kali pertama, walaupun anda baru mengenali pencuci mulut. Kami juga akan membincangkan resipi yang tidak memerlukan krim, sekiranya anda tidak mempunyai bahan ini di dalam peti sejuk anda.
Cara membuat karamel untuk kek di rumah
Untuk membuat karamel berkrim yang lazat, ikuti garis panduan asas ini. Kemudian anda akan mendapat hidangan lazat yang boleh digunakan bukan sahaja sebagai inti untuk pelbagai kek tetapi juga sebagai pelengkap kepada pencuci mulut yang lain.
- Cuba gunakan periuk dengan dasar yang tebal. Ini akan membolehkan gula larut secara sekata dan mengelakkan daripada hangus. Kuali besi tuang adalah yang terbaik.
- Jangan kacau sirap gula semasa ia sedang cair. Ini akan memerangkap sebarang butiran pasir yang tinggal, menyebabkan karamel kita menghablur.
- Ingat bahawa anda boleh melaraskan ketebalan karamel dengan melaraskan jumlah krim atau susu. Kanji, tepung dan ubi kayu juga boleh digunakan sebagai agen pemekat. Perlu diingat bahawa karamel akan memekat dengan ketara apabila ia sejuk dan disimpan di dalam peti sejuk.
- Untuk mengelakkan karamel daripada menghablur, anda boleh menambah sirap invert semasa proses memasak.
- Tuangkan krim ke dalam karamel panas dengan berhati-hati. Apabila ia sebati, campuran akan mula berbuih dengan kuat, menghasilkan wap panas. Cuba cari sudu panjang untuk mengacau, atau sekurang-kurangnya elakkan meletakkan muka anda terlalu dekat dengan bekas.
- Tuangkan krim secara beransur-ansur. Jika anda masukkan semuanya sekaligus, karamel akan naik terlalu tinggi dan tumpah ke tepi kuali.
- Untuk menghilangkan rasa karamel yang tidak sekata, tapis. Anda juga boleh menggunakan pengisar.
- Anda boleh menggunakan gula tepung sebagai ganti gula. Ini akan mempercepatkan proses dan membantu mencegah penghabluran.
Kek Karamel Kacang Snickers
- Protein: 6.1 g
- Lemak: 23.9 g
- Karbohidrat: 40.5 g
- Jumlah masa:
-
Kerumitan:
Resipi mudah.
- Bilangan hidangan: 1
Bahan-bahan
-
Gula120 G
-
Krim 33%120 G
-
Air30 G
-
Garam0.5 sudu kecil
-
Kacang tanah panggang90 G
Persediaan
Tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
Masukkan air ke dalam gula dan letakkan periuk di atas dapur dengan api sederhana. Jangan kacau.
Selepas beberapa ketika, gula akan mula mendidih, tetapi anda masih tidak boleh mengacaunya.
Apabila sirap menjadi warna ambar yang cantik, matikan api.
Masukkan mentega ke dalam periuk dan kacau rata.
Setelah campuran menjadi homogen, tuangkan krim yang dipanaskan hingga 90 darjah secara beransur-ansur dan kacau dengan kuat.
Apabila karamel telah reda, masukkan garam.
Rebus karamel selama seminit dan angkat dari api.
Letakkan kacang tanah yang telah dibuang kulitnya di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius selama 15-20 minit. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kacang tanah daripada hangus.
Kami mengeluarkan kacang tanah dan memasukkannya ke dalam karamel.
Campurkan semuanya dengan teliti.
Hidangan siap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 14 hari jika anda bercadang untuk menggunakannya kemudian.
Karamel Susu Buatan Sendiri untuk Kek Snickers
Karamel yang dibuat mengikut resipi ini tidak menghablur atau membentuk ketulan. Ia sangat mudah dan cepat untuk dibuat; kuncinya adalah untuk tidak terlalu masak gula. Hasilnya adalah sos karamel dengan rasa yang ringan. Anda boleh mengubahnya sedikit dengan menambah garam. Karamel ini sesuai sebagai inti bukan sahaja untuk kek Snickers tetapi juga untuk pencuci mulut yang lain.
Bahan-bahan
- Gula – 120 g
- Susu – 120 g
- Air – 30 g
- Kanji – 1 sudu teh penuh
- Mentega – 30 g
Masa memasak: 25 minit
Bilangan hidangan: 300 g
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1
Tuangkan gula ke dalam periuk.
Langkah 2
Masukkan kanji ke dalam gula dan gaulkan semuanya. Tepung boleh digantikan dengan kanji dalam resipi ini.
Langkah 3
Tuangkan air ke dalam periuk dengan gula, ia harus menutupi air sepenuhnya.
Langkah 4
Letakkan periuk di atas dapur dengan api sederhana. Didihkan semuanya, kacau sentiasa.
Langkah 5
Rebus sirap gula sehingga ia bertukar menjadi warna karamel.
Langkah 6
Tuangkan susu yang telah dipanaskan ke dalam sirap karamel dan kacau, biarkan campuran mendidih dan masak selama 3-4 minit, angkat dari dapur.
Langkah 7
Masukkan mentega ke dalam karamel dan gaulkan semuanya dengan teliti.
Langkah 8
Hasilnya sepatutnya menjadi jisim cecair berwarna karamel yang indah.
Langkah 9
Untuk menyejukkan campuran yang terhasil dengan cepat, masukkan periuk ke dalam air sejuk dan kacau karamel secara berterusan.
Langkah 10
Kemudian tuangkan snek ke dalam balang atau bekas kedap udara yang lain.
Video: Karamel Masin Buatan Sendiri dengan Kacang Tanah Panggang
Jika anda mendapati lebih mudah untuk memasak dengan contoh visual, lihat resipi video ini. Di dalamnya, penulis menunjukkan setiap langkah membuat karamel, menerangkan semuanya secara terperinci. Di saluran ini, anda akan menemui pelbagai resipi, bukan sahaja hidangan manis tetapi juga savuri, yang akan menceriakan meja anda. Penulis, seorang ibu kepada tiga orang anak, memasak dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan masa yang minimum.
