Strawberi + krim keju = kek keju yang menakjubkan
Kandungan
Mungkin salah satu hidangan manis yang paling biasa hari ini ialah kek keju strawberi. Amerika sememangnya dianggap sebagai tempat kelahiran pencuci mulut yang hebat ini; mereka mengatakan kek keju yang paling lazat boleh didapati di Bandar Raya New York. Tetapi jika anda menyelidiki sejarah dengan lebih mendalam, anda akan mendapati bahawa kek keju pertama dibuat di Yunani Purba sebelum Era Umum dan dihidangkan di Sukan Olimpik pertama. Lama kemudian, ia sampai ke benua Amerika, menjadi hidangan kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Resipi ini kekal sebagai rahsia terbuka, dan hari ini ia sangat popular.
Pada abad ke-19, krim keju, yang kini dikenali sebagai Philadelphia, telah dicipta, menjadi asas kepada pencuci mulut yang hebat ini. Hari ini, tiada resipi kek keju yang lengkap tanpanya. Sukar untuk sesiapa sahaja membayangkan hidup tanpa makanan istimewa yang halus dan manis ini, kegemaran di benua Amerika, Eropah, Asia dan Australia. Gambar pencuci mulut yang lazat dan cantik ini kini memenuhi muka depan majalah masakan, halaman dalam talian dan akaun Instagram.
Membuat kek keju strawberi
Pencuci mulut ini mudah dibuat dan tidak memerlukan sebarang kemahiran khas. Sebaik sahaja anda membuatnya, kek keju strawberi akan menjadi snek manis kegemaran di rumah anda.
Malah, terdapat pelbagai cara untuk menyediakan makanan istimewa ini: resipinya boleh jadi mudah (contohnya, tanpa bakar), atau lebih rumit (dengan pastri yang disaluti jeli). Mari kita lihat beberapa jenis dan gambarnya.
Resipi klasik
Untuk menyediakan kek keju strawberi tradisional, kami memerlukan:
Untuk asas
- 200 g keropok manis atau biskut shortbread
- 60 g mentega
- 2 sudu besar gula
Untuk pengisian
- 750 g keju krim (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
- 4 biji telur ayam
- 4 sudu besar gula
- 1 sudu teh gula vanila atau vanillin di hujung pisau
- jus 1/2 lemon
Untuk hiasan:
- 500 g strawberi
- 100 g gula
Untuk menyediakan bahagian bawah, hancurkan biskut, cairkan mentega, dan gaulkannya. Masukkan beberapa sudu besar gula. Kacau sentiasa sehingga sebati. Hasilnya akan menjadi adunan yang pekat dan mudah dibentuk. Tekan ke dalam loyang menggunakan cawan atau mug, bungkuskannya dengan ketat. Untuk memudahkan mengeluarkan kek keju yang telah siap dari loyang, alas bahagian bawah dengan kertas parchment dan griskan tepinya dengan mentega.
Resipi ini direka untuk loyang springform berdiameter standard 24 cm.
Letakkan bahagian bawah di dalam peti sejuk selama 15 minit. Dalam tempoh ini, sediakan lapisan keju.
Masukkan 4 sudu besar gula dan satu sudu teh gula vanila atau ekstrak vanila ke dalam campuran krim keju. Masukkan jus lemon. Pukul dengan pengadun sehingga sebati. Kemudian masukkan 4 biji telur dan pukul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Adunan akan cair.
Keluarkan kek keju dari peti sejuk, isikan dengan campuran keju, dan bakar keajaiban masakan ini di dalam ketuhar selama 60 minit pada suhu 150 darjah Celsius (300 darjah Fahrenheit). Setelah masa tamat, matikan ketuhar, buka pintu, dan biarkan pencuci mulut di dalam ketuhar selama 40 minit lagi.
Nota penting! Untuk pembakaran yang lebih sekata, pakar mengesyorkan membalut bahagian bawah dan sisi loyang dengan kerajang aluminium. Letakkan loyang bukan di atas rak dawai, tetapi di atas dulang pembakar dengan sedikit air.
Semasa kek keju dibakar, sediakan sos strawberi dan hiaskan. Kisar separuh strawberi dalam pengisar bersama gula. Tuangkan campuran ke dalam periuk dan letakkan di atas api yang perlahan. Didihkan campuran dan reneh selama 5-10 minit, kacau sentiasa. Sejukkan hingga suhu bilik.
Potong separuh lagi strawberi kepada dua, anda boleh meninggalkan sebahagiannya.
Setelah kek keju sejuk sepenuhnya, keluarkan dari loyang dengan berhati-hati, pindahkan ke pinggan, dan hiaskan dengan separuh kek strawberi. Sos strawberi boleh dicicah di tengahnya atau dihidangkan secara berasingan.
Bergantung pada ketuhar anda, bahagian atas kek keju mungkin kekal pucat atau perang. Ini tidak bermakna pencuci mulut hangus. Walau apa pun, ia adalah perkara biasa.
Pencuci mulut ini dihidangkan sejuk. Ini adalah resipi yang hebat untuk mereka yang baru belajar memasak. Gambar hidangan yang telah siap agak mengagumkan; bayangkan betapa lazatnya ia nanti.
Tidak boleh dibakar
Mari kita lihat resipi lain – kek keju strawberi tanpa bakar dengan gambar pencuci mulut yang telah siap dan lazat.
Untuk lapisan pertama - asas - kita perlukan:
- 200 g biskut
- 60 g mentega
Lapisan kedua terdiri daripada bahan-bahan berikut:
- 300 g keju krim (contohnya, Philadelphia atau Mascarpone)
- bar coklat putih (100 g)
- 1 cawan krim masam (buatan sendiri lebih sedap)
- 250 g strawberi (beku juga sesuai)
Resipinya sama: hancurkan biskut (dengan tangan atau dalam pengisar) dan campurkan dengan mentega cair (mentega boleh dilembutkan dengan cepat dalam dandang berganda atau ketuhar gelombang mikro). Pindahkan campuran ini ke dalam loyang springform, ratakan, dan tekan ke bawah.
Kemudian pukul keju dan krim masam sehingga pekat, kemudian masukkan strawberi cincang dan coklat cair. Tuangkan campuran ke atas dasar dan sejukkan selama sekurang-kurangnya empat jam. Anda boleh melihat pencuci mulut ajaib yang telah siap ini dalam foto.
Kami mendoakan anda mood yang baik dan selamat menjamu selera.
