Resipi Pastri Choux Klasik untuk Eclair – Resipi Foto Langkah demi Langkah

Nilai pemakanan setiap hidangan

215.4 kkal

Protein: 6.8 g
Lemak: 14.3 g
Karbohidrat: 14.6 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 4 jam 30 minit
Kerumitan:

Ini resipi yang rumit. Cubalah hanya jika membakar kek adalah kebiasaan anda.
Bilangan hidangan: 16

Ini merupakan resipi klasik untuk pastri choux untuk éclair. Ia menghasilkan pastri yang sangat lazat, lembut dan lapang. Ia sesuai dipadankan dengan krim keju, meringue, mentega dan kastard. Produk siap boleh ditaburi dengan sebarang lapisan.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah

Resipi klasik untuk pastri choux untuk eclairs

Bahan-bahan

Hidangan

Tepung

150 G
Susu

125 ml
Air

125 ml
Garam

0.5 sudu kecil
Gula

10 G
Mentega

110 G
Telur C1

5 pcs

Persediaan

Langkah 1

Pastri Choux untuk eclair dan profiteroles - foto

Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Langkah 2

Tuangkan susu dan air ke dalam periuk.

Langkah 3

Masukkan garam dan gula.

Langkah 4

Masukkan mentega yang telah disejukkan.

Langkah 5

Letakkan periuk di atas api yang perlahan. Kacau sentiasa, biarkan campuran mendidih.

Langkah 6

Masukkan tepung dan gaul rata adunan tersebut.

Langkah 7

Angkat periuk dari api dan kacau adunan sehingga sebati.

Langkah 8

Letakkan periuk kembali di atas api yang perlahan dan sejatkan lebihan lembapan daripada doh. Apabila campuran pekat dan sedikit salutan terbentuk di bahagian bawah periuk, angkat dari api.

Langkah 9

Pindahkan campuran panas ke dalam mangkuk yang dalam atau mangkuk pemproses makanan.

Langkah 10

Kacau campuran dengan kuat selama 5-7 minit.

Langkah 11

Masukkan telur satu demi satu ke dalam doh, kacau setiap kali sehingga sebati. Pastri choux yang telah siap akan licin dan berkilat. Ia sepatutnya mengalir perlahan dari sudu.

Langkah 12

Tuangkan doh ke dalam bekas kaca, tutup dengan filem pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam untuk berehat.

Langkah 13

Letakkan doh yang telah disejukkan ke dalam beg pastri.

Langkah 14

Bentukkan kek mengikut saiz yang diingini. Bakar selama 10 minit pertama pada suhu 200 darjah Celsius, kemudian selama 30 minit lagi pada suhu 180 darjah Celsius.

Langkah 15