Blancmange: Resipi pencuci mulut klasik dengan gambar langkah demi langkah

Blancmange – pastri halus dari Perancis yang anda boleh buat dengan mudah di rumah menggunakan resipi langkah demi langkah klasik ini.

Blancmange: Resipi Langkah demi Langkah Klasik

Nilai pemakanan setiap hidangan

361.2 kkal

Protein: 4.4 g
Lemak: 12.9 g
Karbohidrat: 34.8 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 3 jam 30 minit
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 6

Resipi blancmange berasaskan susu badam yang pertama telah dicipta oleh seorang chef Itali seawal abad ke-22, tetapi hidangan ini mendapat populariti yang luar biasa pada abad ke-18, apabila ia mula dihidangkan di meja raja Perancis. Oleh itu, pastri ini mendapat reputasinya sebagai "pencuci mulut bangsawan".

Nama "blancmange" (disebut "blancmange") bermaksud "snek putih" (daripada frasa Perancis "blanc manger"). Oleh itu, sebutan dan ejaan nama "blumange" adalah salah.

Hari ini dalam masakan terdapat banyak variasi pencuci mulut yang lazat ini:

blancmange klasik dengan rasa berkrim-kacang yang halus yang diperbuat daripada susu badam;
versi tenusu tradisional – berasaskan susu lembu dan krim;
Dadih blancmange – diperbuat daripada keju kotej rendah lemak;
Variasi buah-buahan – pencuci mulut dengan krim masam dan pelbagai jenis buah-buahan.

Sememangnya, setiap pilihan yang dicadangkan mempunyai profil rasa tersendiri.

Hari ini kami berkongsi pencuci mulut klasik yang diperbuat daripada susu badam, sama ada yang dibeli di pasar raya atau buatan sendiri. Tonton video ini untuk mengetahui cara menyediakan susu badam yang lazat untuk pencuci mulut ini:

Pencuci mulut Blancmange sangat cepat disediakan, kerana resipi klasik hanya mengandungi empat bahan. Lebih-lebih lagi, hidangan yang sangat lazat ini dijamin akan menjadi sempurna, walaupun anda baru mula meneroka dunia pencuci mulut yang pelbagai rupa.

Resipi Almond Blancmange Klasik

Blancmange Klasik – Resipi Buatan Sendiri yang Mudah dengan Foto Langkah demi Langkah

Bahan-bahan

Hidangan

Susu badam

500 ml
Gula

100 G
Gula vanila

8 G
Gelatin lembaran

6 pcs
Air untuk melarutkan gelatin

Persediaan

Langkah 1

Semua orang tahu bahawa blancmange ialah pencuci mulut yang diperbuat daripada gelatin, jadi mari kita mulakan dengan merendam kepingan jeli. Untuk menghasilkan asas pembentuk gel, rendam 6 kepingan gelatin dalam air sejuk mendidih selama 5 minit.

Jumlah air tidak penting. Perkara utama ialah air menutupi cadar sepenuhnya.

Langkah 2

Sementara jeli sedang mengembang, tuangkan 500 ml susu badam ke dalam periuk berdasar tebal, masukkan 100 gram gula dan sebungkus gula vanila (8-10 gram). Kacau semuanya, biarkan mendidih, dan angkat dari api.

Sebaiknya gunakan susu tanpa gula untuk resipi ini. Jika menggunakan susu manis, kurangkan jumlah gula dalam resipi.

Jika dikehendaki, gula vanila boleh digantikan dengan ekstrak cecair atau vanili.

Langkah 3

Keluarkan kepingan gelatin yang bengkak dari air dan perah dengan baik.

Langkah 4

Pindahkan ke dalam periuk dengan susu dan kacau sehingga larut sepenuhnya.

Langkah 5

Tuangkan campuran siap ke dalam acuan, biarkan sejuk pada suhu bilik, dan kemudian pindahkan ke peti sejuk sehingga ia mengeras sepenuhnya.

Langkah 6

Untuk memudahkan pengeluaran pencuci mulut yang telah siap dari acuan, anda boleh memegangnya di atas wap atau mencelupkannya ke dalam air suam selama beberapa saat.

Langkah 7

Sebelum dihidangkan, anda boleh merenjiskan pencuci mulut dengan jem atau topping (sos pekat dan manis). Anda juga boleh menghiasnya dengan pelbagai topping manisan (hirisan badam, serbuk coklat, dll.) mengikut citarasa.

Menggunakan resipi asas mudah ini sebagai asas, anda boleh menyediakan pelbagai variasi pencuci mulut Perancis yang popular.

Ditambah ke dalam campuran badam, ini melengkapi rasa kek yang halus dengan sempurna:

kulit lemon;
kacang hancur;
cip coklat;
kepingan pisang;
buah-buahan manisan.

Sila ambil perhatian! Menambah buah-buahan masam dan berair boleh menyebabkan pencuci mulut tidak mengeras. Kami membincangkan perbezaan antara penggunaan agen pembentuk gel yang berbeza secara terperinci dalam artikel "Apakah perbezaan antara agar-agar dan gelatin?".

Kami juga mencadangkan untuk membuat versi klasik blancmange dengan jeli di rumah (resipi untuk pencuci mulut bangsawan daripada filem "Formula of Love"):