Blancmange dengan keju kotej: resipi pencuci mulut langkah demi langkah dengan foto

Blancmange dengan keju kotej – pencuci mulut ringan dengan tekstur yang halus dan rasa berkrim yang menyenangkan dengan sedikit rasa masam keju kotej, dilengkapi dengan sempurna dengan nota buah-buahan yang cerah. Hari ini, kami akan memberitahu anda cara membuat keju kotej blancmange di rumah dan menawarkan resipi langkah demi langkah klasik terbaik untuk pencuci mulut yang sangat lazat ini.

Blancmange dengan keju kotej: resipi langkah demi langkah klasik

Nilai pemakanan setiap hidangan

133.0 kkal

Protein: 9.1 g
Lemak: 4.1 g
Karbohidrat: 15.8 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 3 jam 30 minit
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 8

Hari ini, hampir semua pencuci mulut dadih dipanggil "kek keju." Tetapi jika anda bertanya apakah nama pencuci mulut tanpa bakar yang dibuat dengan keju dadih, krim masam dan gelatin di negara-negara Eropah, anda akan mendapati ia merupakan variasi blancmange yang terkenal, yang dicipta pada abad ke-12 oleh seorang chef istana Itali dan disempurnakan oleh chef mahir Versailles.

Baru-baru ini kami memberitahu anda cara memasak Versi Perancis blancmange dengan susu badam, dan juga menganalisis resipi tradisional langkah demi langkah krim masam dan buah-buahan.

Blancmange dengan keju kotej dan buah-buahan merupakan pencuci mulut yang ringkas namun cantik dan sangat lazat, sesuai untuk sebarang meja perayaan. Dalam artikel ini, kami akan membimbing anda melalui proses langkah demi langkah membuat blancmange dengan keju kotej, krim masam dan buah pic dalam tin, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana buah atau beri yang anda suka.

nanas;
pisang;
buah pic;
aprikot;
aprikot kering;
kismis;
strawberi;
ceri;
kismis;
kranberi, dsb.

Sila ambil perhatian! Resipi ini berasaskan gelatin, jadi elakkan menggunakan bahan-bahan yang sangat masam atau berair (seperti buah sitrus dan kiwi) sebagai inti. Agar-agar atau pektin adalah lebih baik untuk membentuk gel pencuci mulut ini.

Jika anda ingin memodenkan resipi dan membuat dadih blancmange dengan beri beku, cuba keluarkan sebanyak mungkin cecair daripada inti, jika tidak, pencuci mulut mungkin tidak akan mengeras dengan betul.

Resipi untuk blancmange klasik dengan keju kotej dan buah-buahan

Blancmange klasik dengan keju kotej – resipi mudah dengan gambar langkah demi langkah

Bahan-bahan

Hidangan

Keju kotej

700 G
Krim masam

200 G
Susu

150 ml
Gula

150 G
Gula vanila

16 G
Gelatin

50 G
Pic dalam tin

4 pcs

Persediaan

Langkah 1

Mari kita mulakan membuat dadih blancmange dengan menyediakan gelatin. Tuangkan 40-50 gram gelatin ke dalam 150 mililiter susu sejuk, kacau, dan biarkan selama 15 minit.

Langkah 2

Biarkan buah pic itu longkang dengan baik, buang lebihan cecair, dan potong menjadi kiub kecil.

Langkah 3

Kepada 700 gram keju kotej, tambahkan 1-2 paket gula vanila (8-16 gram), 150 gram gula dan 200 mililiter krim masam.

Anda boleh menggunakan produk susu yang ditapai dengan sebarang kandungan lemak. Sudah tentu, pencuci mulut akan terasa lebih sedap dengan keju kotej dan krim masam yang lebih tinggi lemak, tetapi memilih produk rendah lemak membolehkan anda mengubah kandungan kalori hidangan tersebut.

Langkah 4

Kisar campuran tersebut dengan pengisar rendaman sehingga selembut mungkin dan semua butiran dadih sebati. Hasilnya sepatutnya menjadi jisim bulat, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Jika keju kotej terlalu kering, anda boleh mengubah sedikit perkadaran dengan mengurangkan jumlah keju kotej dan meningkatkan jumlah krim masam secara berkadaran.

Langkah 5

Panaskan gelatin di dalam ketuhar gelombang mikro (atau dalam tab mandi air) sehingga cair dan biarkan ia sejuk sedikit.

Langkah 6

Masukkan gelatin ke dalam campuran dadih dan gaul dengan pengisar sehingga sebati.

Langkah 7

Masukkan pic yang telah dipotong dadu dan gaul dengan spatula silikon.

Langkah 8

Tuangkan campuran yang telah disediakan ke dalam acuan silikon (tidak perlu melincirkan acuan dengan apa-apa).

Langkah 9

Tutup acuan dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.

Langkah 10

Untuk menanggalkan dadih blancmange tanpa merosakkan keriting hiasan, celupkan bahagian bawah kuali ke dalam air panas selama 20-30 saat, kemudian tutup dengan pinggan dan balikkan.

Langkah 11

Pencuci mulut kita sudah siap! Sebelum dihidangkan, anda boleh merenjiskannya dengan topping atau hiaskan dengan serbuk coklat, serbuk koko atau taburan.

Kami juga mencadangkan untuk mencuba pencuci mulut keju kotej dan strawberi yang lazat dengan yogurt lembut, mengikut resipi langkah demi langkah dalam video ini: