Serbuk Wafer: Resipi Langkah demi Langkah untuk Lapisan Kek Rangup (Video)

Jika anda membakar kek yang lazat dan menggembirakan rakan dan keluarga anda dengan pencuci mulut yang unik, anda mungkin tertanya-tanya bagaimana untuk membuat serbuk wafer anda sendiri. Hari ini, kita akan melihat secara terperinci serbuk wafer dan menawarkan resipi langkah demi langkah mudah untuk bahan kuih-muih yang popular ini.

Cara Membuat Serbuk Wafel: Resipi Langkah demi Langkah

Nilai pemakanan setiap hidangan

450.0 kkal

Protein: 6.0 g
Lemak: 13.0 g
Karbohidrat: 77.0 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 30 minit
Masa di dapur: 30 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 1

Serbuk wafer hanyalah serpihan wafer nipis yang dihancurkan dan dikaramelkan yang tidak menjadi lembik apabila bersentuhan dengan krim. Disebabkan sifatnya, topping kuih-muih ini kekal rangup untuk masa yang lama, menambahkan rasa pedas yang istimewa kepada pelbagai jenis gula-gula.

Wafel pertama dibuat oleh pembuat manisan seawal zaman pertengahan Eropah. Pelbagai variasi wafel rangup sangat popular di Belgium, Jerman, Perancis dan Scandinavia. Pada abad ke-20, wafel berubah daripada makanan istimewa yang berdiri sendiri kepada bahan penting dalam pelbagai resipi.

Hari ini, skop penggunaan serbuk wafer agak luas, tetapi terutamanya:

reka bentuk hiasan kek dan pelbagai pencuci mulut (digunakan sebagai taburan, sebagai asas untuk hiasan, dan juga sebagai taburan pada sisi);
membuat ganache;
lapisan kek rangup yang lazat (digunakan dalam resipi Ferrero Rocher, Etude, Merry Bear dan banyak lagi);
Bahan rangup dalam resipi gula-gula coklat yang boleh anda buat di rumah.

Hari ini, kedai-kedai menjual lapisan kek rangup siap pakai daripada pelbagai pengeluar domestik dan antarabangsa. Yang paling popular ialah Royaltine (atau Feuilletine) crumble, yang mengandungi:

tepung gandum;
minyak kelapa;
gula songsang (dalam bentuk sirap);
mentega pekat;
ekstrak malt;
lesitin biji sesawi;
pengemulsi;
Pewarna dan perisa boleh ditambah.

Jika anda mahukan inti atau topping wafer yang lebih semula jadi, kami cadangkan anda membuat serbuk roti anda sendiri di rumah, menggunakan resipi serbuk roti wafer langkah demi langkah yang mudah ini dengan gambar terperinci setiap langkah.

Bahan-bahan dalam resipi ini akan menghasilkan kira-kira 70 gram serbuk wafer siap pakai, dan penyediaannya akan mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit.

Resipi langkah demi langkah untuk serbuk wafer

Serbuk wafel – resipi mudah untuk dibuat di rumah

Bahan-bahan

Hidangan

Mentega

30 G
Putih telur

30 G
Gula serbuk

30 G
Tepung

30 G

Persediaan

Langkah 1

Bahan-bahannya mudah dan mudah didapati di mana-mana dapur. Resipi kami memerlukan sebiji putih telur, seberat 30 gram. Jika anda mendapati terdapat sedikit lebih atau kurang putih telur, kami mengesyorkan agar anda menambah atau mengurangkan kuantiti bahan-bahan lain dengan sewajarnya.

Semua bahan mestilah pada suhu bilik!

Langkah 2

Satukan mentega yang dilembutkan dengan gula tepung dan pukul dengan pemukul tangan sehingga adunan menjadi gebu dan ringan.

Langkah 3

Masukkan putih telur dan gaul rata sehingga sebati.

Langkah 4

Ayak tepung dan uli doh.

Jika anda mahukan topping coklat, gantikan sedikit tepung dengan serbuk koko.

Langkah 5

Selepas menguli, anda perlu mendapatkan jisim yang lembut, elastik dan homogen seperti yang terdapat dalam foto.

Langkah 6

Daripada jumlah doh yang terhasil, kita akan mendapat dua kek wafer, jadi kita bahagikan campuran kepada dua bahagian yang sama dan sapukan lapisan nipis pada asas penaik.

Anda boleh menggunakan:

kertas kulit yang diminyaki;
kertas silikon;
Alas pembakar.

Lapisan doh hendaklah sangat nipis, hampir lut sinar. Untuk kejelasan, sapukan separuh pertama doh pada asas yang gelap.

Langkah 7

Bakar setiap kek di dalam ketuhar pada suhu 160℃ selama kira-kira 10 minit (sehingga ia berwarna perang keemasan yang cantik, seperti dalam gambar).

Langkah 8

Segera keluarkan kertas wafer dari pemanggang untuk mengelakkan lapisan nipis daripada hangus. Biarkan kek sejuk dan asingkannya dari dasarnya.

Langkah 9

Kami menghancurkan biskut yang telah siap dengan tangan.

Jangan gunakan pengisar atau pemproses makanan untuk mencincang campuran, jika tidak, anda akan mendapat tepung wafer dan bukannya serbuk halus.

Langkah 10

Tuangkan produk siap ke dalam balang kaca kering.

Penting! Serbuk wafer yang diterangkan dalam arahan kami boleh disimpan untuk masa yang lama di dalam bekas kedap udara tanpa perlu disejukkan. Peraturan utama adalah untuk mengelakkan perubahan suhu dan kelembapan secara tiba-tiba.

Tonton juga tutorial video terperinci tentang cara membuat serbuk wafel rangup di rumah: