Lumut biskut untuk kek: resipi langkah demi langkah dengan foto

Lumut kek span, juga sering dipanggil "lumut molekul," ialah pilihan hiasan kek yang mudah dan menarik. Hari ini, kami akan berkongsi resipi langkah demi langkah klasik untuk membakar lumut gebu dan berliang menggunakan adunan kek span dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar, dan kami juga akan menunjukkan kepada anda cara menjadikan kek buatan sendiri anda benar-benar istimewa dengan menawarkan beberapa idea reka bentuk yang unik.

Lumut span untuk kek: resipi langkah demi langkah

Nilai pemakanan setiap hidangan

257.8 kkal

Protein: 7.8 g
Lemak: 5.1 g
Karbohidrat: 45.8 g

*Nilai pemakanan dikira setiap 100g bahan

Jumlah masa: 30 minit
Masa di dapur: 20 minit
Kerumitan:

Resipi mudah.
Bilangan hidangan: 8

Lumut kuih-muih sangat diperlukan untuk reka bentuk kek. Ia boleh digunakan untuk mencipta semula yang berikut dalam hiasan pencuci mulut:

sebenarnya, lumut dari sebarang warna, dari hijau muda hingga coklat;
rumput hijau di atas halaman;
mahkota pokok;
dasar laut.

Lumut biskut juga boleh dihancurkan menjadi serbuk halus dan digunakan sebagai taburan hiasan.

Hasilnya adalah lapisan baldu yang kelihatan tidak lebih buruk daripada lapisan baldu yang kompleks.

Kek-kek ini kelihatan sangat menakjubkan, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa sangat mudah untuk mencipta semula reka bentuk unik ini di rumah. Membuat lumut kuih-muih yang boleh dimakan ini dalam ketuhar gelombang mikro biasa mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit, dan resipinya sangat mudah sehingga chef pastri baru pun boleh membuatnya.

Hari ini, kami menawarkan kaedah penyediaan klasik, tanpa madu, molase, glukosa atau sirap invert. Walau bagaimanapun, resipi ini sentiasa menghasilkan lumut molekul yang berliang dan gebu, dengan tekstur yang sempurna.

Resipi langkah demi langkah untuk kek span lumut tanpa madu atau glukosa.

Kek Lumut Biskut Ketuhar Gelombang Mikro – Resipi Buatan Sendiri Mudah dengan Foto

Bahan-bahan

Hidangan

Gula

30 G
Telur C1

1 pcs
Tepung

20 G
Minyak sayuran

5 G
Serbuk penaik

5 G
Pewarna makanan hijau

Persediaan

Langkah 1

Kita mula menyediakan lumut biskut dengan memukul telur dan gula sehingga pekat dan gebu. Untuk melakukan ini, masukkan putih telur dan kuning telur (tanpa memisahkannya) dan 30 gram gula ke dalam mangkuk adunan.

Langkah 2

Pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga buih yang stabil terbentuk, seperti dalam foto.

Langkah 3

Masukkan pewarna makanan hijau ke dalam campuran telur dan gaul rata sehingga sebati.

Anda boleh menggunakan jenis kering atau gel. Ubah jumlah pigmen bergantung pada keamatan warna yang diingini.

Langkah 4

Campurkan 20 gram tepung yang telah diayak + 5 gram serbuk penaik dan masukkan ke dalam campuran telur.

Langkah 5

Kami menguli doh bukan dengan pengadun, tetapi dengan spatula silikon supaya kek span tidak tenggelam dan mengekalkan teksturnya yang gebu dan berliang.

Langkah 6

Masukkan 5 gram minyak sayuran dan gaul dengan spatula sehingga sebati.

Langkah 7

Isi loyang pembakar 1/3 penuh dengan doh biskut.

Sebaiknya bakar kek lumut dalam cawan kertas atau plastik (tahan haba). Bekas seramik atau kaca akan menghasilkan kek yang lebih padat dengan liang pori yang lebih kecil.

Langkah 8

Kami membakar biskut dan lumut dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa 800 W lebih kurang 50-60 saat.

Masa memasak bergantung pada ciri-ciri individu ketuhar gelombang mikro anda dan mungkin sedikit lebih lama daripada yang ditunjukkan.

Bakar 1-2 cawan pada satu masa. Jika anda memadamkan 4 cawan pada satu masa dalam ketuhar gelombang mikro, adunan mungkin tidak akan masak sepenuhnya.

Jika anda ingin cuba memasak lumut dalam ketuhar biasa, letakkan dulang pembakar dengan cawan di atasnya pada aras tengah dan bakar pada suhu 240℃ lebih kurang 3-3.5 minit.

Langkah 9

Sejukkan lumut yang telah siap di atas rak dawai secara terbalik, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Langkah 10

Apabila doh telah sejuk, potong cawan dengan teliti dan keluarkan lumut.

Kek lumut siap, yang disediakan dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar mengikut resipi ini, boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 7 hari dan juga dibekukan, selepas membalutnya dengan plastik atau bekas kedap udara.

Anda boleh menggunakan bayam biasa sebagai ganti pewarna makanan kering atau gel. Resipi ini hanya memerlukan 50 gram bayam segar setiap jumlah bahan.

Kami membasuh daun, mengeringkannya, mencincangnya, dan kemudian mengisarnya dalam pengisar.

Kami memerah jus daripada bubur yang terhasil melalui kain kasa.

Untuk mewarnakan buih telur mengikut warna yang ditunjukkan dalam foto, 4 sudu teh pewarna bayam semula jadi diperlukan.

Hasilnya adalah lumut hijau yang indah dengan rasa bayam yang luar biasa yang boleh digunakan untuk menghias pelbagai jenis hidangan.

Jika anda ingin membuat kek bersalut penuh dalam gaya lumut hijau, gunakan resipi kek kepingan pastri choux Jepun.

Untuk arahan langkah demi langkah tentang cara membuat kek kepingan lumut yang unik, serta cara menghias kek bertemakan hutan yang unik, tonton video ini: