Salad Caesar Klasik

Asingkan salad kepada beberapa helai daun. Bilas dan keringkan dengan tuala kertas.

Potong roti tersebut menjadi kepingan mengikut saiz yang diingini.

Letakkan di atas dulang pembakar, renjiskan dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam ketuhar.

Masak sehingga perang keemasan, selama 5-7 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 100-120 darjah.

Letakkan telur yang telah dipanaskan terlebih dahulu ke dalam air mendidih yang telah ditambah garam dan masak selama 1 minit, sehingga kuning telurnya masih mentah.

Cincang bawang besar dan bawang putih.

Letakkan bawang dan bawang putih dalam mangkuk yang dalam dan kisar dengan pengisar.

Masukkan mustard, cuka wain, sos Worcestershire, jus lemon, garam, gula dan rempah ratus.

Kisar campuran yang terhasil dengan teliti menggunakan pengisar ke dalam jisim homogen.

Masukkan telur ayam yang telah direbus sedikit. Kikis putih telur yang telah dikisar dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar.

Kisar sehingga licin.

Tambah minyak zaitun.

Pukul lagi sehingga sebati.

Campurkan sos yang terhasil dengan Parmesan yang telah diparut.

Gaul rata dengan sudu. Sos sudah siap.

Koyakkan daun salad menjadi kepingan besar ke dalam mangkuk yang dalam.

Masukkan beberapa sudu besar sos dan gaul rata.

Taburkan dengan crouton di atas dan gaul rata sekali lagi.